同时又要保留盐帮菜“三香三椒三料，七滋八味九杂”的调味体系，通过“煎、蒸、炖、烩”复合技法，将山野珍鲜与市井烟火完美融合。
但是，如此多的，不同口感，不同性质，不同风味，甚至还不断变化的食材混在一起，如何让它们调和在一起，不会真的变成一锅高价乱炖，就是考验厨师功底了。
而偏偏，又正好遇上了只用最好的食材，做极致的美味的徐师傅。
正所谓金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
王八看绿豆，对上眼了……
理论上讲，这道山珍烧什锦。
才是徐师傅最擅长的菜。
这些山珍，可都是专门为他到各处寻来的。
云贵川陕各处的崇山峻岭间，生长着的天赐珍馐。
这道烧什锦的魂，就在食材跋涉的千里山路上……
实际上是因为骆一航跟这几个省最熟，能弄来好东西。
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