“皇坛子是清朝的宫廷菜。”候老随口给介绍道，“满人习俗，每逢正月十五，皇帝会将各地进贡的山珍海味赐给八旗子弟，这些人就把这些东西放在坛子里精心煨制，开坛时香气四溢，因是皇上所赐，所以就叫皇坛子。开始的时候其实就是大乱炖。后来一代一代改良，越来越精致，就变成了皇家菜。类似于佛跳墙。”
“不一样。”梁老摆摆手，“皇坛子用料多山珍与能产胶的东西，鹿筋竹荪之类，讲究的是一锅慢炖，同进同出。佛跳墙用料海味山珍，分层煨制，工序繁琐。它就不是一个东西。”
“对对对，佛跳墙你最懂。”侯老赶忙道歉。
话怎么听着有点阴阳怪气。
梁老还承认了，“那可不，我追林师傅的佛跳墙，追了多少年呢。”
“你还好意思说，还追了多少年，求你那么多天都不知道分我半罐。”侯老确实在阴阳怪气。
梁老是一点都没有不好意思，“林师傅的佛跳墙多难抢呢，我那些年才吃着几回，后来不是带你去了么。”
“那你也吃的比我多。”
俩老头跟小孩子似的，咋还吵起来了。
他俩带来的那个小年轻，刚才自我介绍过叫黄卓群的，赶紧劝，“梁老，侯老，听您话里的意思这都好多年啦，过去的事情就过去吧，大不了等回去我做东，请您二位安泰楼摆一桌，佛跳墙点三份。”
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