素菜不用费心思，蔬菜园里有什么就吃什么，凑十盘菜不在话下。
荤菜能做的也不少。
炒鸡、炖鹅，做盐水鸭。
炒鸡炖鹅已经做过许多次，李素问可以做。
盐水鸭还得沈清棠来。
其实她更喜欢吃脆皮烤鸭，但是做脆皮烤鸭比较费时间，晚饭来不及，只能做简单些的盐水鸭。
鸭子宰杀脱毛清理干净内脏后，在鸭皮上均匀的抹一层盐，给它来一个全身按摩，等到盐渗透，再给鸭子冲个澡，放在一边备用。
接着拿个大碗，放入适量的盐，糖以及葱姜蒜等大料，加入水搅拌至盐糖融化，把鸭子泡到水里腌制着。
最起码得腌够三个时辰。
怕时间不够，沈清棠稍微多放了点儿盐，这样少腌一会儿也能入味。
反正大家也没吃过正宗的盐水鸭。
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